火腿芋头/豌豆焖饭

作者： sys1010

火腿咸香，芋头软糯，青蒜提味。 再配上煮米饭剩下的浓稠米汤。 一次能吃两大碗～

用料

• 小芋头 10个
• 云南火腿 200g
• 青蒜 2根
• 大米 200g
• 白胡椒粉 少许
• 白糖 少许
• 食用油 1勺

火腿芋头/豌豆焖饭的做法步骤

步骤 1

火腿按1cm左右切丁备用。

步骤 2

小芋头洗净去皮，切丁备用。生芋头去皮最好戴手套操作，不然手会痒痒。

步骤 3

青蒜洗净，对半剖开切碎备用。

步骤 4

大米洗净加入5倍的水，开大火煮开后转中火，煮10分钟。多加水是为了留一大碗米汤喝！

步骤 5

用漏勺捞出大米，滤出来米汤留着喝～

步骤 6

锅内加入适量食用油，油热后加入火腿丁炒至变色。

步骤 7

倒入芋头丁翻炒，加少许白糖和白胡椒粉提味，云南火腿本身咸味够，无须单独加盐。翻炒2到3分钟，芋头丁边缘微微发黄即可。

步骤 8

将火腿芋头丁倒入砂锅，再倒入步骤5煮好的米饭，用筷子在米饭表面戳几个洞，沿着砂锅边倒入小半碗水，开中火上气后转小火，焖煮15到20分钟。

步骤 9

加入青蒜后拌匀，关火焖5分钟即可。

步骤 10

咸香的火腿芋头焖饭吃完，再来一碗营养的米汤！

步骤 11

芋头换成豌豆土豆一样好吃～

火腿芋头/豌豆焖饭的小贴士

1. 因为米饭还要焖，所以第一次煮的时候水开10分钟即可。 2. 如果炒菜锅够大，就不用转到砂锅里焖煮了，直接把米饭倒在炒好的火腿芋头丁上，倒入半碗水，米饭上戳几个洞，转小火焖煮就行。 3. 喜欢的话可以加点胡萝卜丁和香菇丁配色，芋头换成土豆丁或者豌豆一样好吃！

菜谱创建时间：2020-02-06 14:51:16