无蛋奶·可可坚果意式脆饼

作者： Juliazzzz

一直很喜欢吃可可味的饼干 外面的饼干似乎都太甜 经常吃肯定对健康不太好 恰逢过年期间家里有很多的坚果 为了消耗坚果 所以就有了这一款纯素无蛋奶、不太甜、口感脆脆的饼干~ 素食饼干的做法是相对比较简单的 液体材料和粉类材料、混合 最后加坚果塑形即可 技术成分比较低 特别适合新手操作~ 方子参考韩国朴祉映《咬一口天然的素食烘焙》 我根据自己的口味 对配方糖量、某些材料作了一些调整和置换 这是需要两次烘烤的哟

用料

• 清水/豆奶 65克
• 玉米油or葡萄籽油 55克
• 白砂糖 35克
• 食盐 1克
• 低筋面粉 150克
• 可可粉 25克
• 泡打粉 1/2tsp（约2克）
• 小苏打粉 1/8tsp（不到1克）
• 各种坚果 35-45克
• 可可豆 20克（可选）

无蛋奶·可可坚果意式脆饼的做法步骤

步骤 1

容器放在量称上，先把称量好的清水、玉米油、白砂糖、和食盐倒入容器 预热烤箱上下火170摄氏度

步骤 2

液体食材混合后搅拌均匀

步骤 3

倒入过筛后的面粉、可可粉

步骤 4

加入泡打粉和小苏打粉，过筛到液体材料中

步骤 5

加入坚果和可可豆 坚果——杏仁、榛果、核桃都是可以的

步骤 6

用刮刀搅拌均匀，混合成团。 用手也是可以的，建议戴手套操作

步骤 7

放到烤盘上，大致分成两份 用刮板辅助整理成长条状 这时烤箱已经预热好了，就可以放进烤箱了 170度烤25分钟

步骤 8

烤好的表面有膨胀的裂痕是正常的

步骤 9

晾凉后，放在案板上，切成大约1.5cm以内的片状 同时预热烤箱170摄氏度

步骤 10

将饼干切面朝上，放到烤盘内码好

步骤 11

放入烤箱中下层，170摄氏度再次烤15分钟 烤箱停止工作后不打开烤箱门 用烤箱的余温再闷10分钟 也可以在最后打开烤箱“热风”

步骤 12

出炉啦 趁热吃一个~

步骤 13

“散发着独特香气的榛果镶嵌在饼干内，真是太惹人爱了 可可粉和巧克力豆的加入，让脆饼的巧克力味道更加浓郁。” ——《咬一口天然的素食烘焙》

步骤 14

喜欢这样小小的 用来当做下午茶真不错 因为饼干比较硬 也可以当一岁以上长牙小宝宝的临时磨牙棒~~~

步骤 15

欢迎关注我的公众号 “一念一素”~

无蛋奶·可可坚果意式脆饼的小贴士

1、尽量使用不沾烤盘，否则需要垫一层硅油纸 2、泡打粉请购买无铝的 3、我感觉这个甜度刚好了，喜欢吃更甜的，可以再加5-10克砂糖 4、混合后的面团不需要揉，能抱成团就可以了 5、晾凉后的饼干可以用罐子密封装起来，3天内吃完口感更好~

菜谱创建时间：2020-02-06 10:11:02