熟黑芝麻放料理机磨碎
木糖醇(或细砂糖)放黄油里,微波炉加热或隔热水至融化成液体
融化后稍放置三分钟,倒入黑芝麻粉里,拌匀
放冰箱冷藏成固体
然后从冰箱拿出,每个10克,搓成圆球备用,
糯米粉加入开水,水一定要一点一点加入,边用筷子搅拌,然后多揉一会,揉成不软不硬的面团,揪一块捏一下很软很光滑就可以了。 (因粉吸水不同,酌情加入,以防太湿,水加多了加干粉),
取20克搓圆,用拇指边按边旋转压成碗状。 如果中途觉得干,干了会开裂,加点水就又软和了。
放入一个芝麻球。
右手按压馅料,左手虎口慢慢收紧,封口。
做好了一个。
在干糯米粉上滚一圈,均匀沾上干粉。
做出来和超市买的大汤圆大小差不太多。
很好煮,看咱们的手工成品。
咬一口,微甜,唇齿留香。
1.开水和面很柔软,比较好包,一般不会开裂,水一定不能加多了,会很黏手,可以手沾干粉揉,多揉一会。怕黏手的可以用温水,但是温水会开裂,酌情使用。 2.包的时候可以盖保鲜袋,以防风吹干裂.如果中途面开裂,加点水会回软哦. 3.喜欢甜的可以加十克木糖醇,如果用细砂糖,可能会偏甜一点,喜欢再薄一点皮的,可以减少糯米粉克数哈. 4.刚做的元宵直接就可以煮着吃哦,水开浮起来差不多就熟了,比买的冻汤圆好煮些,用称过汤圆的盒子装上,一点也不输品牌货哦,完美,咬一口,唇齿留香,而且不太甜,满足。 5.剩下的记得放冰箱冷冻密封保存哈!