懒人焦糖鸡蛋布丁（无烤箱版）

作者： 柚子23333

看过很多做鸡蛋布丁的方法，试过用旺仔牛奶的方法，感觉还是纯牛奶奶味更香浓一些。 这个方子是根据很多鸡蛋布丁总结出，改编的，这次是碗装的，感觉用杯子蒸的话，会更美观一些。 怕蛋羹里面味道寡淡，就洒了些葡萄干进去。

用料

• 鸡蛋 1个
• 纯牛奶 250ml
• 葡萄干 少许
• 白砂糖 30g
• 腰果 少许

懒人焦糖鸡蛋布丁（无烤箱版）的做法步骤

步骤 1

先把一个鸡蛋在碗里面打散，然后倒入牛奶，搅拌均匀。（可以再拿筛子过滤一遍，过滤后，口感会更嫩滑一些，我是自己吃，就没过滤。）

步骤 2

然后放一些葡萄干进去，因为葡萄干有重量，全部沉到碗底，所以要分两次放。

步骤 3

弄好以后放到锅里蒸，我是放在电饭锅里蒸，蒸到大概15分钟，再次撒第二遍葡萄干。

步骤 4

大概半个小时，蒸好了之后，撒一些腰果在上面。

步骤 5

然后开始烧焦糖。 用没有水的平底锅，大火加热一会，倒白砂糖进去，再小火熬糖，熬到全部变色之后，关火。把糖倒进碗里就好啦，速度要快，很容易拉丝或者变硬，如果有幸拉丝了，可以拉一拉更好看～

步骤 6

就完成啦！！味道很香，不甜腻。

懒人焦糖鸡蛋布丁（无烤箱版）的小贴士

白砂糖可以多放一点，因为烧焦糖的时候，很容易粘在锅上，倒不下来，反正我倒不下来的就浪费了。。目前还没发现改良的办法。 我个人不是特别喜欢甜味，就布丁里放了葡萄干，喜甜的，可以再加少于白砂糖。 腰果也可以换成其他坚果。

菜谱创建时间：2020-02-05 21:52:37