小美版豆腐脑及卤汁制作

作者： 精油与美食

用料

• 泡好的黄豆 300克
• 水 1200克
• 內脂 3克
• 温水 30克

小美版豆腐脑及卤汁制作的做法步骤

步骤 1

将泡好的300克黄豆倒入主锅，加入1200克水，设置2分钟/速度10（开启时讲速度先设置速度5后再扭至速度10）

步骤 2

我用的是之前买来的大号准备做放入调料的料包，买大了，发现做豆浆的过滤非常好，一遍即可完全过滤出豆浆，无需2次过滤

步骤 3

将过滤好的豆浆倒回主锅，设置20分钟/温度100/速度2，盖上煮锅盖煮熟豆浆

步骤 4

取小碗，倒入3克內脂，再加30克温水融化后倒入保温锅中，之后加速倒入已经煮好的豆浆在保温锅中，盖上保温锅盖，静置15分钟以上即可使用（我经常是倒入之后出门办事，回来就可以直接食用了。

步骤 5

时间到，一锅热乎乎的豆腐脑就做好了

步骤 6

再配一个豆腐脑的卤，可以根据自己喜好制作，美美的享受美味的豆腐脑吧！

步骤 7

卤汁是用普通锅做的：提前泡4颗干香菇，干香菇用温水洗一下再倒入500克水泡发，黑木耳液提前泡发。锅内放少许油加热后倒入肉丝翻炒肉丝变色后加入一勺老抽翻炒肉丝上色再加入1勺蚝油、香菇丝、木耳丝翻炒，把泡香菇的水倒入锅中煮，这时可以调淀粉水，500ml水➕3勺淀粉化成淀粉水，开锅后淋入锅中，2个鸡蛋打散后倒入锅中，再次开锅就关火盛出享用。

菜谱创建时间：2020-02-05 20:19:51