不洗面的凉皮也好，肠粉也行

作者： 芳的美食

春节在家每天变换不同的美食挑战 更新于2020.2.19. 配方写多两种，一共三种！

用料

• 第一种（这配方出来是多粘）
• 清水 1000克
• 粘米粉 350克
• 玉米淀粉 50克
• 澄粉 130克
• 第二种（和第三种Q弹性一样，就是材料多一些）
• 粘米粉 160克
• 澄粉（小麦淀粉） 240克
• 玉米淀粉 20克
• 清水 800克
• 盐 2克
• 第三种（材料简单Q弹一样）
• 粘米粉 80克
• 普通生粉 120克
• 清水 400克
• 玉米淀粉 20克
• 盐 2克

不洗面的凉皮也好，肠粉也行的做法步骤

步骤 1

所有材料调混

步骤 2

加入清水搅拌无颗粒状

步骤 3

把水烧开等放，我用的是10寸的披萨盘

步骤 4

先把披萨盘刷一层薄薄的油在放1勺半的米浆摊开均匀，放入蒸锅大火蒸1分40秒（喜欢吃厚的可以放2勺左右）

步骤 5

时间一定要掌握好，蒸的时间一定不能超过2分钟，要不然面糊一定会变硬

步骤 6

这个是蒸2分钟的面糊

步骤 7

这个是1分40秒的面糊，出锅时最好在面上涂上一层油，以免粘粉出锅

步骤 8

这是蒸2分钟出锅的肠粉

步骤 9

这是1分40秒出锅的肠粉…可以对比下，个人多喜欢这碟，软糯可口，不会太硬

步骤 10

肉肠粉出锅没铲好形状不太美观，这个加肉加蛋的一定要多加1分~1分半的时间

步骤 11

这个是鸡蛋肠

步骤 12

光滑细腻

步骤 13

这是第二种做法！

步骤 14

整张出图效果

步骤 15

蒸肉卷

步骤 16

第二种配方做法

步骤 17

加一点李锦记薄盐生抽和番茄酱，味道鲜甜可口，我的肉末也就只有微盐，其他没有

步骤 18

看下这个形状是不是比第一个做法更好

步骤 19

我的时长已经不看时间，起泡就起锅，

步骤 20

这片刚起锅，还没涂油，手摸完全不粘手，而且弹性十足！下面都是第二种和第三种做法了！

不洗面的凉皮也好，肠粉也行的小贴士

其他注意的已经写上分步骤里，后面又多买了一个9寸的不粘披萨盘！ 2020.2.19 这次更新不同就是，底部没涂油，出锅一样可以撕！而且不用放凉撕，不用洗盘。 完全起泡，时间稍微超过也没有任何问题 Ps：建议每层间隔一定要涂油，虽然不粘，涂油会好分开

菜谱创建时间：2020-02-05 18:01:15