无油酸辣金针菇——消灭囤菜

作者： LEE的昨天与今天

这几天买了很多菜就快上班了，一定要把所有的菜吃完呀！金针菇当时买了很多，而且金针菇一点都不耐放，放久了就会坏。

用料

• 金针菇 400g（刚好一包，去掉尾巴350g）
• 酱油 3大勺
• 陈醋（总酸5g/100ml） 4大勺（可以用米醋等酿造醋，不要用醋精）
• 干辣椒 3根

无油酸辣金针菇——消灭囤菜的做法步骤

步骤 1

1.金针菇切去根，洗干净，把金针菇揉散放在锅中。

步骤 2

2.把调味料混合金针菇，在锅里至少腌10分钟，直到金针菇的水分渗出。

步骤 3

3.开火煮，一边煮，一边搅拌，防止粘锅。盖上锅盖，调至最小火继续煮15分钟左右，水分收干后关火。

步骤 4

4.煮好的金针菇冷藏密封保存，可以吃一个月左右。每一次去夹金针菇都要用干净无水的筷子，夹完要立刻放回冰箱。

步骤 5

5.可以立即吃，但是腌制一晚上，味道会更好。

无油酸辣金针菇——消灭囤菜的小贴士

1.煮金针菇的时候要看好火，不要把金针菇煮糊了。 2.腌制步骤必不可少，不然金针菇不出水。 3.低卡无油无糖，所以不用担心会长胖。

菜谱创建时间：2020-02-05 08:46:27