葡萄干面包(电压力锅版)

作者： 蓓蕾慢半拍

庚子鼠年全民月子时期，家里点心储备不足(不是不足，是已经没有了😔)。奈何近日确诊和疑似飙升太快，当地已经有两例疑似了，感觉出门谁谁都有嫌疑是病毒携带者，实在是惜命啊！😅再一个就是某些人已经复工了，可单位食堂不开门，吃泡面连热水都排不上，吃面包又没地儿去买，着实可怜，顿时心生怜悯，打算空中投喂。So，撸起袖子，开整！🤗

用料

• 面粉 500克
• 发酵粉 5克
• 盐 5克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 200克
• 鸡蛋 3个
• 葡萄干 30克
• 蜂蜜 1勺

葡萄干面包(电压力锅版)的做法步骤

步骤 1

将面粉，发酵粉，盐，白砂糖，鸡蛋和牛奶，搅在一起和成表面光滑的面团。(鸡蛋和牛奶至少是室温，不要冰手，如果不嫌麻烦，也可以将牛奶适当加热，不烫手为宜，更利于发酵。)

步骤 2

将面团盖盖儿放到温暖的地方发酵。(温暖的地方发酵效果更好，所用时间更短。)

步骤 3

面在醒发的时候，提前洗好葡萄干。不然现洗的有太多的水分。

步骤 4

由于我是直接从冰箱里拿的鸡蛋，鸡蛋温度太低，会影响发酵效果，所以，我的面团当中有一个刀疤，因为我心急啊，想着时间已经差不多了，结果，还是没起来，这张图是已经发好的，可以看到里边有很多气泡。

步骤 5

将面团中的气泡揉出，又变成一坨小小的。

步骤 6

将面团分成大小适宜的面剂子。我的八块面剂大小各异，佛系烘焙，就这样吧。

步骤 7

将面剂擀成牛舌饼状。

步骤 8

将葡萄干铺在上边。

步骤 9

卷起来。因为要立在锅里，这个太长了，所以，每一个都要从中间切一刀。

步骤 10

将横切面刷上蜂蜜。家里没有纯蜂蜜了，就用桂花蜜将就一下吧。

步骤 11

高压锅内胆底层刷油，将刷了蜂蜜的一面朝下，整齐的摆在锅里。

步骤 12

打一个鸡蛋，将蛋清和蛋黄分离。这个盘是盛葡萄干的，所以盘上的是色素。🙈

步骤 13

用硅胶刷将蛋黄搅碎，并在面团上均匀刷好蛋液。把盖子盖上，进行二次发酵。

步骤 14

二次发酵效果。一个个儿胖嘟嘟的，好可爱啊！😍打开电源，调至 蛋糕 档位。静待出锅~

步骤 15

出锅效果图！🤩

葡萄干面包(电压力锅版)的小贴士

家里有芝麻的，可以在刷好蛋液后，表面撒一层黑芝麻，颜值会更高！

菜谱创建时间：2020-02-05 01:33:17