紫薯凉皮

作者： 紫冰顺子

第一次做没成功，今天不死心，就自己发明创造了一次，居然超级成功。只可惜过程没拍照！ 只要我们不放弃，终能成就梦想。😁

用料

• 面粉 400克
• 淀粉 150克
• 紫薯 1个
• 水 适量
• 盐 五克

紫薯凉皮的做法步骤

步骤 1

将面粉和淀粉混合，加入盐。

步骤 2

紫薯去皮，切碎，用料理机加水，打成浆。

步骤 3

将紫薯浆倒入混合面粉内，在加入清水，混合成稀稠适中的面糊水。

步骤 4

面糊水用滤网进行过滤。

步骤 5

蒸面皮的箩箩刷上油，倒入一勺面糊。转动着让面糊均匀铺在底部。放入开水锅里蒸两分钟，面皮鼓起泡就好了。放入凉水中降温。然后取出！根据自己喜好调制口味。

紫薯凉皮的小贴士

面糊一定要过滤，以免有面疙瘩。面糊的稀稠一定要把握好。勺子舀起面糊，倒入盆中，拉线（也不知道用什么语言表述了）。可以试着蒸，然后再调整面糊稀稠度。

菜谱创建时间：2020-02-04 19:16:12