自制锅巴

作者： 紫冰顺子

女儿要减肥，于是做了三色糙米饭，为了改善口感，里边还加了适当的粳米和糯米。不小心做多了，怎么办？突然想起了儿时柴火灶做米饭，每次盛完米饭后，锅底那一层厚厚的锅巴，嚼起来香脆美味。等完全放干后，在油锅里一炸，金黄酥脆，让人想想都流口水🤤 现在的电饭锅也罢，电饭煲也罢，都是不可能再有锅巴产生的。突然灵机一动，就动手操作起来。 因为是第一次发布作品，因而照片拍的不是很难看，就是不全。只为和我一样，找到儿时的味道的朋友就见谅吧！

用料

• 剩米饭 1碗
• 食用油

自制锅巴的做法步骤

步骤 1

剩米饭放入一个保鲜袋内（保鲜袋比保鲜膜厚，不容易破），用擀面杖擀成薄片。

步骤 2

撕下保鲜袋（我把它剪开了），放入平底锅，小火炕到微硬，翻面炕另一边。

步骤 3

两边都微硬不在变形后，放入烤箱，上下150度，烤10分钟。（用平底锅也可以一直炕到干硬为止，我是为了图省事）

步骤 4

趁热切成方块！这个时候能吃了，就和小时候把米饭盛完后，稍微焙一下的锅巴一个味道。香是香，太费牙，行为还不够酥脆。

步骤 5

锅里放油，油热后放入锅巴炸至两面金黄。（一定要小火，注意火候，以免糊了），沥油捞出。如果想吃跳的撒上白糖，如果咸的撒上椒盐，根据自己口味来。什么都不放，原味更能吃出锅巴的香味。

步骤 6

吃多少炸多少，剩下的就随便凉在那里。因为没了水分，是不会坏掉的！

菜谱创建时间：2019-08-28 18:34:15