炸鸡没有秘密

作者： 紫荆姐

2020的春节假期培养了一群大厨，我这个爱做饭的更是逃不掉的一顿一顿的做。非常时期闺女说想点外卖吃炸鸡，非常时期，我哪敢让她点餐，我来做。 做法:鸡翅鸡翅根都有用盐、料酒、姜蒜 、蒜蓉辣酱、生抽黑胡椒粉腌制半小时~1小时；生粉面粉1:1；鸡蛋两个。 做法:将鸡翅裹上面粉再裹下蛋液，再放到面粉里裹一下；小火3、4分钟炸成图九颜色；最后大火，最好换一锅油复炸一次出锅。得到爱吃炸鸡的闺女盛赞👍🏻

用料

• 鸡翅 1斤
• 鸡蛋 2个
• 淀粉 6勺
• 面粉同淀粉
• 料酒 1勺
• 葱姜蒜 若干
• 蒜蓉辣酱 1大勺
• 生抽 1勺
• 黑胡椒粉 1勺

炸鸡没有秘密的做法步骤

步骤 1

将腌制的调料和鸡翅放在一个盆里腌制半小时到1个小时，时间长点更入味。

步骤 2

面粉和淀粉1:1单独放一个盆里。

步骤 3

鸡蛋两个打散，一会裹鸡翅用。

步骤 4

先将鸡翅在面粉上裹一遍，全部裹上面粉。

步骤 5

裹好的鸡翅放到蛋液中再裹一遍蛋液。

步骤 6

在放到混合的面粉中裹上面粉待用。

步骤 7

就是这样裹好

步骤 8

提前裹一些出来，不然油热了，来不及裹面。

步骤 9

全部用料都在这里。 这时候就可以上锅烧油了。

步骤 10

这是最重要的一步，小火，第一遍炸的时候要小火炸，主要是为了将面糊里面的鸡肉炸熟。

步骤 11

如果相互粘连了也别去扒拉，炸一会后就能分开了。

步骤 12

继续炸，

步骤 13

翻面，来回翻面继续炸。

步骤 14

大约4分钟左右第一遍就可以了，先放在一个容器里，一会还要复炸一遍。

步骤 15

全部都炸好了以后，将火开到大火🔥，将刚才炸好的鸡翅放进油锅里，大约一分钟捞出就OK啦。 第二遍复炸是为了表面的酥脆。

步骤 16

家里有之前点餐时的酱料，蘸起来吃吧。

步骤 17

简单好做。

炸鸡没有秘密的小贴士

第二遍复炸时可以换新油复炸，颜色会更好。

菜谱创建时间：2020-02-04 15:50:06