排骨飞水备用
准备配料,喜欢甜的可以多加两粒冰糖
锅烧热后加几滴油放入排骨煎到两面有些焦黄
煎好后加入姜片、蒜粒、八角、香叶翻炒至有香味
加入冰糖小火加热至出糖色,然后跟排骨翻炒均匀
倒入开水,刚好没过排骨。
加入生抽、老抽、喼汁、柠檬汁拌匀,勺子用的是陶瓷汤勺,广东叫瓷羹。
喼汁买的是这个牌子,是广东特有的调料,尝起来酸酸甜甜咸咸的,还带有点特殊的香料味。
盖上锅盖,中小火焖至收汁,最后阶段一定要不停翻炒,以免糊锅。
加入柠檬片,翻炒均匀即可出锅。
超级美味的柠香排骨就上桌啦,口水都要流出来了😋😋