脆脆小鸡腿

作者： 當夏

奥尔良小鸡腿，椒盐小鸡腿，红烧小鸡腿……今天试试外酥内嫩滴“脆脆小鸡腿”，炸好后吃法也很多：1.不吃辣滴孩子直接吃；2.炒黄油蜂蜜蒜香酱拌着吃；3.爱吃辣滴洒辣椒面吃；4.喜欢酸甜味的拌番茄酱吃；5.有韩国辣酱的做成韩国炸鸡……

用料

• 腌鸡腿：
• 黑胡椒 3G
• 料酒 一勺
• 盐 5G
• 拌鸡腿：
• 淀粉 10G
• 鸡蛋 1个
• 面粉 鸡腿能均匀裹满即可
• 炸鸡：
• 食用油 能没过大半鸡腿
• 辣味调料：
• 辣椒面+芝麻➕少许味精
• 蒜香蜂蜜味：
• 黄油 10克
• 蒜末 1颗
• 生抽 1勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 少许
• 迷迭香 少许（可不加）
• 蜂蜜 2勺

脆脆小鸡腿的做法步骤

步骤 1

腌鸡腿料加入小鸡腿中，冰箱冷藏过夜（至少2小时以上）我喜欢前一天放冰箱，第二天直接做。

步骤 2

要使用之前加鸡蛋和面粉，淀粉拌匀（静置20分钟）

步骤 3

冷锅放油，油温升至木筷刚进去周边冒泡后放入裹匀料的鸡腿。

步骤 4

第一次炸8-10分钟，前2分钟中火定型，不要经常翻面，炸至微黄色再控油后盛出，放凉。

步骤 5

第二次炸4-5分钟，至金黄色，控油。

步骤 6

原味的脆脆的小鸡腿就完成了😊

步骤 7

可以撒辣椒料。

步骤 8

做蒜香蜂蜜味的可以准备好蒜末和黄油

步骤 9

蒜香蜂蜜味：1.黄油中火融化；2.加蒜末炒香；3.拌匀的料倒入锅内，加少许水炒匀；4.最后加入炸好的鸡腿，拌匀；5.起锅洒白芝麻就完成了😊

脆脆小鸡腿的小贴士

1.腌制的时候只需要盐，黑胡椒和少许料酒去腥； 2.初炸时不要过度翻拌；

菜谱创建时间：2020-02-03 20:02:18