自制蛋面

作者： 爱捣蛋的菲菲

响应国家号召尽量不出门不给社会添乱，听说初一到初三全市的人都到各超市抢各种吃的 其中就包括面食 好了费话不多说 开始吧

用料

• 鸡蛋 4个
• 鲁花高筋面粉 500克
• 鲁花中筋面粉 500克
• 盐 10克
• 食用枧水 20克
• 水 260克

自制蛋面的做法步骤

步骤 1

面粉称重后加盐加鸡蛋 水和枧水搅拌均匀后慢慢加入面粉中揉均匀（会比较吃力哈）盖上盖子静置半小时

步骤 2

把静置好的面团继续揉一下 然后分成伱想要的克数 我分了12块每块126克左右

步骤 3

开始压面喽 先用最大的档位压 一开始压的时候会比较吃力哈 多压几次就会很轻松和光滑 划重点：每个档位必须来回多压几次

步骤 4

我家的压面机共有7个档位（7档是最大的）因为我们家喜欢吃细小的面条 所以最后压到2的档位 至于什么档位各位亲自己喜欢就好

步骤 5

是不是很细小😊对了如果面片过粘的话记得要洒玉米淀粉防粘喔

步骤 6

成品图

步骤 7

再来一张

自制蛋面的小贴士

每种面粉的吸水量不一样 所以水量不要一下子全倒进去 面团和的尽量干一点比较好操作 做好的面条用保鲜袋装好放冰箱冷冻 煮的时候无须解冻 还有面条比较细小不用煮太久喔

菜谱创建时间：2020-02-03 16:54:02