消灭剩饭的三文鱼鲜蔬燉饭

作者： 晴天小超人

因为疫情发展太快，心情比较down，也为了控制家里的食材消耗，于是最近比较常吃的就是燉饭。一来剩饭就可以做，二来可以自己搭配食材，非常方便快手，不需要花费很久就可以做出餐厅口感的燉饭，营养丰富，家人都很喜欢~ 燉饭也可以用新鲜米直接做，做出来的燉饭口感更加弹牙，基础燉饭的做法可以看我菜谱中的：鲜虾海鲜饭 https://www.xiachufang.com/recipe/104239408/

用料

• 盐 适量
• 剩饭 300-400克
• 橄榄油 适量
• 西葫芦 1/4根
• 平菇 2-3朵
• 油菜 一颗
• 鲜奶油 150毫升（不喜欢太重的奶味可以少放一点）
• 蒜 2-3瓣
• 黑胡椒 适量
• 三文鱼 120-130克
• 起司粉 适量
• 高汤 适量
• 白葡萄酒 2大勺

消灭剩饭的三文鱼鲜蔬燉饭的做法步骤

步骤 1

将剩饭用水洗一下，洗去表面多余的淀粉质，这样做出来的燉饭比较清爽。

步骤 2

准备好需要的材料，这篇菜谱的燉饭方法比较适合用于鱼类，这次的主食才是三文鱼。搭配的蔬菜可以根据自己家里有的或者喜欢的食材，这里搭配的是西葫芦，平菇和油菜；也可以用卷心菜、西兰花、胡萝卜、甜椒，味道也很鲜美，不要用太多含水量太多的食材，会导致燉饭过于软烂

步骤 3

锅中倒入适量橄榄油，然后放入蒜片炒香

步骤 4

放入西葫芦和三文鱼翻炒待三文鱼变色

步骤 5

放入平菇翻炒

步骤 6

倒入白葡萄酒，待酒精挥发

步骤 7

放入盐和黑胡椒调味，可以稍微咸一丢丢

步骤 8

放入油菜，倒入高汤（没过食材即可）和鲜奶油，煮开。高汤可以用鸡汤，如果没有的话也可以用浓汤宝，用白水可以放少许鸡精也可以替代

步骤 9

然后放入沥干水分的米饭

步骤 10

翻炒均匀，然后盖上盖子中小火煮到水分差不多收干

步骤 11

最后撒上起司粉和现磨黑胡椒

步骤 12

非常鲜美的三文鱼时蔬燉饭就做好了！

菜谱创建时间：2020-02-03 13:51:43