乡巴佬卤蛋

作者： 菜菜_byebye

简单又好吃，香辣入味的万能卤蛋来啦！

用料

• 鹌鹑蛋 500g
• 啤酒 1瓶
• 八角 2-3个
• 桂皮 1块
• 香叶 2片
• 干辣椒 3-4个
• 生抽 3-4勺
• 冰糖 10克

乡巴佬卤蛋的做法步骤

步骤 1

500g生鹌鹑蛋清洗干净（喜欢吃鸡蛋的或者觉得鹌鹑蛋剥起来麻烦的可以换成鸡蛋，我个人觉得鹌鹑蛋更好入味一些，而且一口一个很方便，也不会很干很噎）

步骤 2

冷水下锅煮熟后捞出，迅速过几遍凉水，这样剥壳会容易一些，然后就可以一边看剧一边剥壳啦（非常需要耐心）

步骤 3

将冰糖（可以换成白糖）、八角、桂皮、香叶干辣椒和剥好的鹌鹑蛋一起放入锅中。

步骤 4

倒入一罐啤酒，没过鹌鹑蛋再稍微多一些的量，加入生抽调味，卤蛋不怕咸，稍微多加一些也没关系。大火煮开后转中小火煮40分钟。

步骤 5

煮好后关火，让卤蛋在汤汁中浸泡4小时以上，这样更入味哦~吃不完的可以放在冰箱里保存，想吃的时候拿出来吃，这样口感更硬实更Q弹。万能卤蛋就做好啦！

菜谱创建时间：2020-02-03 12:20:08