《昨日的美食》之番茄酱炒豆腐

作者： freshtime

出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #105。 厚揚げのケチャップいため 没有买到炸好的豆腐，从炸新鲜豆腐开始做。 整体是甜辣风味，比较下饭。

用料

• 豆腐 1块
• 色拉油
• #调味料
• 豆瓣酱 适量
• 姜泥 少量
• 酱油 1大勺
• 味醂 1大勺
• 砂糖 1小勺
• 番茄酱 1大勺

《昨日的美食》之番茄酱炒豆腐的做法步骤

步骤 1

书中成品如图所示。

步骤 2

准备原料。

步骤 3

豆腐滤水切长条状的块。

步骤 4

锅中下较多油，将豆腐两面煎黄。

步骤 5

煎好的豆腐块放厨房纸上，吸去表面浮油。

步骤 6

倒出锅中余油，只留少量底油。 将炸好的豆腐块放入，加调味料：适量豆瓣酱、少量生姜泥、酱油1大勺、味醂1大勺、砂糖1小勺和番茄酱1大勺，翻炒均匀。

步骤 7

水分基本收干后即可出锅。

《昨日的美食》之番茄酱炒豆腐的小贴士

本菜谱中用到的姜泥是日本的管状姜泥，如果没有的话磨一点生姜也可以。

菜谱创建时间：2020-02-02 21:37:25