杭州人喜欢的素烧鹅

作者： 月亮弯兜兜

这是妈妈的味道。小时候总盼望着春节，因为那时候会有很多好吃的，春卷、蛋饺、八宝饭、粽子等等，全部是自己做的，当然也少不了素烧鹅。虽然现在知味观卖的也不错，但总少了那么点情怀。我想让我的孩子也能记住妈妈的味道！😇

用料

• 豆腐皮 250克
• 生抽 4勺
• 老抽 1勺半
• 麻油 1勺
• 料酒 1勺
• 鸡汁 1勺
• 糖 2勺
• 生姜 2片
• 葱 少许

杭州人喜欢的素烧鹅的做法步骤

步骤 1

家里刚好有豆腐皮，一包250克

步骤 2

把生抽4勺、老抽1勺半、老酒1勺、鸡汁1勺、芝麻油1勺、糖2勺，加入热开水搅匀。我家口味不重，如果觉得不够浓可以适当再加点生抽。

步骤 3

豆腐皮一张张撕开，将边上的硬边边撕下来备用，调好的汁一碗。

步骤 4

用豆腐皮的边边蘸着汤汁抹在豆腐皮上，每张都要抹，抹透，四到五张为一组，边边就放在中间，两边往里折一点，卷成两寸宽的长条。

步骤 5

卷好的条状

步骤 6

起油锅，油多一点，把卷好的豆皮条放入煎，两面略黄即可，不能太久，久了就是干炸响铃了。

步骤 7

全部煎完后倒出多余的油，加葱姜，把刚才抹剩的汤汁一起倒入锅内，加热少许。

步骤 8

大火烧开，小火十分钟后，收汁。

步骤 9

取出素烧鹅，冷却。

步骤 10

切开装盘。你喜欢的素烧鹅在等你喽！

杭州人喜欢的素烧鹅的小贴士

在锅里煮的时候汤汁不易过多，否则收汁会很困难。

菜谱创建时间：2020-02-02 18:59:58