爆炒肺片

作者： 佳妮梦

用料

• 姜 一片
• 葱 一根
• 酱油 一勺
• 干辣椒 三个
• 蒜 一两瓣
• 盐 适量
• 生抽 一勺
• 尖椒（辣的） 一个

爆炒肺片的做法步骤

步骤 1

肺子拿出来用热水洗净，切片，不要太薄，不然没啥口感。不要过热水，没必要。

步骤 2

尖椒我准备的两人份，所以用一个，切成条状备用。

步骤 3

葱姜蒜干辣椒🌶️，切好备用。我觉得辣一点特别好吃，所以放的辣椒也多一点，自己做的时候看情况定。

步骤 4

锅里烧油，然后放葱姜蒜辣椒，爆香。自己闻到味道已经出来了，就可以。

步骤 5

然后放入肺片翻炒均匀，放入尖椒也是翻炒均匀以后。放调料。根据自己的菜量去决定自己的调料用量，掌握不了的话。可以都先放一点然后尝一下，觉得哪里欠缺，就再多加一点。 （生抽，花椒面，盐，一点点老抽）

步骤 6

翻炒均匀，自己多去尝一尝，肺片咬开没有夹生的那种味道，也不是浅红色，就可以出锅拉。

爆炒肺片的小贴士

肺子洗干净，不用过热水兆水。 不要凭感觉去放调料，少放一点，多去尝味道，然后去随时添加缺少的部分，就会做出最合适的菜。

菜谱创建时间：2020-02-02 17:13:54