葱油饼（葱油酥版）

作者： Mercury-Chan

在家待的第N天…实在不记得几天没出门了 天天在家闲着…冰箱的菜也渐渐清空 唯一富余的就是我的各式面粉了… 于是便撸起了各式蛋糕🍰面包🍞 唯一剩下的绿色青菜就是葱了 葱油饼是我大学时期每天早起上课的动力😁 一个南方人爱上面食也是醉了哈哈哈 回归主题 此配方可做四个葱油饼

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 3克
• 60度开水 170-175克
• 小葱 1把
• 盐 2克
• 高筋面粉 1勺
• 黑胡椒 少量

葱油饼（葱油酥版）的做法步骤

步骤 1

高筋面粉和盐称一起

步骤 2

加入60度的开水，边加边用筷子搅成絮状

步骤 3

直接揉成面团即可

步骤 4

表面刷一层薄薄的油，用保鲜膜封起来室温醒发30分钟以上

步骤 5

切葱段

步骤 6

加入2克盐和一勺面粉（图片为两倍分量，一勺大概4-5克即可）

步骤 7

锅中倒入油烧热后倒到葱中搅拌均匀，即完成葱油酥

步骤 8

30分钟后直接把面团分割成4等份（图为两倍量，请忽略）

步骤 9

面团擀开成长方形，铺上葱油酥

步骤 10

如图从下往上卷起

步骤 11

再从左往右卷成蜗牛状，最后尾部塞入饼底（请查考下面视频）

步骤 12

尾巴塞入底部

步骤 13

四个都做好后盖上保鲜膜静置半个小时

步骤 14

擀开面团，直接大火不需要加油煎至两面金黄即可。也可以直接用油纸一片片擀开放冰箱冷冻，拿出来直接上锅煎，不需要解冻

步骤 15

层次分明，很香口，趁热吃更可口哦！

菜谱创建时间：2020-02-02 14:43:27