土豆炖牛腩

作者： 浮生为鱼

炖一个土豆牛腩，可以配米饭，面条，饼，馒头

用料

• 牛腩 2斤
• 土豆 2个
• 西红柿 2个
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许

土豆炖牛腩的做法步骤

步骤 1

准备配料

步骤 2

牛腩切块，先用凉水浸泡一小时，泡出血水，然后凉水下锅焯水，炒出血沫

步骤 3

焯水后把残留血沫清洗干净，待用

步骤 4

西红柿先用开水烫脱皮，这样熬出的汤没有西红柿皮。西红柿切块，砂锅中倒入花生油，爆香葱姜蒜，放入切好的西红柿，翻炒出汁。

步骤 5

放入牛腩，翻炒，倒入适量生抽，老抽，盐，八角，翻炒一会，汤汁变色

步骤 6

倒入开水，汤汁炒锅牛腩多一些，后续还要放土豆块，熬时间就一点牛腩更软烂好吃，这一步也可以用高压锅压15min左右，不过我一次纯砂锅炖的，觉得更入味好吃。放入西红柿后汤会更鲜，汤也有点红红的。

步骤 7

牛腩炖一个半小时之后，放入土豆，再炖20—30min

步骤 8

炖好的土豆牛腩

菜谱创建时间：2020-02-02 14:26:48