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生炊醸柔鱼的做法
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生炊醸柔鱼

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作者: 耕心
耕心

生炊醸柔鱼的用料

生炊醸柔鱼的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

食材:鲜柔鱼、芒光和里脊肉。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芒光洗净,去皮,切片,再切条,最后切粒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将里脊肉洗净,剁成肉酱。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芒光粒、生粉与肉酱均匀搅拌一起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将柔鱼剖开去内脏,洗净沥干水,切段,竖起放在盘子里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塞住肉酱。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

水滚,放入锅中。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖锅盖,旺火炊15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

揭盖,拿出盘子,关火。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将盘子里的汤汁倒入碗中,加入适量的生粉、砂糖、蚝油、鸡粉、鱼露、胡椒粉、麻油,拌成芡汁。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热油锅。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将芡汁倒入锅中。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炒至浓稠,即可关火。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

淋在酿柔鱼上,即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上桌后,就可美美享用啦。

生炊醸柔鱼的小贴士

这道菜肴的关键在于芡汁,一定要调足量,芡汁不宜太稀,一定要用蚝油,起到提鲜作用。

菜谱创建时间:2012-05-11 23:42:55
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