腊肉蚕豆饭

作者： 两个吃货

用料

• 带肥肉带皮的腊肉
• 新鲜蚕豆
• 干辣椒
• 生抽
• 米

腊肉蚕豆饭的做法步骤

步骤 1

将米洗净，适量水泡一个小时

步骤 2

腊肉用开水烫过一遍，切片或丁

步骤 3

将泡好的米与腊肉混合在一起，放入电饭煲按煮饭键

步骤 4

将新鲜蚕豆剥皮，洗净，将油烧红，入锅翻炒，加入干辣椒、适量的盐、生抽，炒到蚕豆有些涩锅的感觉，加入鸡精，出锅

步骤 5

将炒好的蚕豆倒入煮熟的米饭中，并均匀搅拌菜汁，用电饭煲保温焖20分钟，即可实用

腊肉蚕豆饭的小贴士

个人偏湘菜口味，之后觉得在炒蚕豆的时候加一些些蒜，味道会更好一些。所谓涩锅，就是炒着有些粘锅感觉不那么顺利了的意思。

菜谱创建时间：2012-05-11 21:32:39