番茄炖牛腩

作者： 红白蓝绿

番茄牛腩对我来说是能带来愉悦感的食物，配米饭，馒头，面包，面条都好，隔一阵子就会欠，然后买材料来做。有时候也会因为妈妈捎了馒头来，就跑去超市买材料炖牛腩汤来配馒头😂。 全料是牛腩番茄土豆洋葱，材料不够就放牛腩也可以。 今天这顿牛腩汤不容易，封城前就买不到番茄了，买不到就格外欠，昨天下夜班顺路去超市意外看到有卖番茄，立即买齐材料，今天炖汤。

用料

• 牛腩 400克
• 西红柿 2-4个
• 土豆 1个
• 洋葱 半个

番茄炖牛腩的做法步骤

步骤 1

牛腩切块，番茄去皮切块，土豆切块，洋葱切大片。这次是番茄个头小，用了4个，番茄个头大的用2个也够。

步骤 2

处理牛腩，冷水下锅焯水，焯过水的牛腩洗净浮沫。另起一锅冷水，放入处理好的牛腩，水开转小火，再不断撇去浮沫（这个阶段浮沫会比焯水时少很多），至汤清亮，如图

步骤 3

加番茄，小火慢炖，中间加土豆，加盐调味，加洋葱。总共炖一个半小时。番茄基本没形状了，番茄味都在汤里，喜欢吃番茄块的就留一点番茄在最后加。

步骤 4

根据番茄的味道决定加不加番茄酱。不加番茄酱汤就是比较清澈的。今天加了梅林的番茄罐头（其实是糊状，应该叫番茄酱），汤汁就是浓汤的感觉。

菜谱创建时间：2020-02-01 13:19:22