可以冰冻存放的素菜饺子

作者： 林林爱生活

2020，这个春节，注定是不平凡的一个，我们都是那个认真宅家里的乖娃娃，宅家好几天，出去买个菜都跟冒生命危险似的，索性自备长战口粮，不想因为冰冻影响口感，在选择材料上就要注意了，不要选用叶子菜，久了就不好吃了。这次我做了2种口味：胡萝卜鸡蛋馅，杏鲍菇豆腐木耳馅，皮选用2种：黑全麦皮和紫薯皮。充分考虑蛋白质，维生素，碳水化合物的摄入，保证营养又健康！

用料

• 胡萝卜鸡蛋馅： 橄榄油100克（可以多和少）
• 鸡蛋 10个
• 胡萝卜 3根
• 葱 一斤（可以自定）
• 面皮：
• 黑全麦粉 2斤
• 杏鲍菇豆腐木耳：
• 杏鲍菇 3根
• 豆腐 1斤
• 木耳 20朵
• 洋葱 半个
• 葱 10根
• 橄榄油 50克
• 面皮：
• 中筋面粉500克
• 紫薯50克
• 其他：盐，花椒，香油自定（我家没有就省了）

可以冰冻存放的素菜饺子的做法步骤

步骤 1

胡萝卜擦丝

步骤 2

鸡蛋煎好弄散，油根据自己喜好放多少，我减肥就放的少，不要煎老了，口感不佳！

步骤 3

葱提前洗好控水切细

步骤 4

加油炒半熟就好，有点胡萝卜味道，这样可以释放营养物质

步骤 5

放蛋个葱关火拌匀，记住关火拌匀，放盐和花椒粉，我喜欢花椒麻麻的味道，南方妹子嘛！喜欢😍，我还放了一点生粉进入，怕散！

步骤 6

烫水和面，吃起来劲道，我比较喜欢，如果不喜欢的可以一半汤面，不要太干和太软，这个没法说呀……只有经验了吧！放一边醒面，做第二个馅（家里只有做面包剩的高筋粉凑合用吧）安利最左边的全麦粉，好吃😋

步骤 7

杏鲍菇切丝，顺着切，有嚼劲，豆腐煎两面黄（香）切丁，木耳控水切丁

步骤 8

葱切成末，我用的前面剩的葱白多一点，为了颜色好看

步骤 9

啥也不放干煸，编出水再炒干即可，不可多炒，会很干！

步骤 10

少量洋葱煸炒香味，不喜欢可以不放

步骤 11

依次放入木耳，炒20秒，豆腐，杏鲍菇，关火放葱，最后放盐

步骤 12

做成15克左右的大小，后来我做的都是10克大小

步骤 13

搓圆，因为汤面所以不沾！擀平擀薄，开始包，形状自己发挥吧！切记不要厚了哈！

步骤 14

全麦的小兔子，最近包饺子特喜欢这个花样

步骤 15

紫薯的，看不出来，蒸出来就是紫色了

步骤 16

全麦皮的很好吃，有面粉的微调味，我在和面的时候放了一点盐！

可以冰冻存放的素菜饺子的小贴士

汤面适合蒸饺和煎饺好吃！

菜谱创建时间：2020-02-01 05:56:43