花式红枣泥面包圈

作者： 皓月天空

平时用红豆沙做豆沙面包，今天用红枣泥做个面包圈，也非常好吃😋。 红枣泥馅每个30克，面皮每个50克，一共做了18个小面包圈。如果你家里是小烤箱，请减半操作哦。

用料

• 高筋面粉 500克
• 酵母 5克
• 鸡蛋2个 80克
• 牛奶 280克
• 盐 4克
• 红枣泥 540克

花式红枣泥面包圈的做法步骤

步骤 1

提前准备好红枣泥，搓成圆球，每个30克，准备18个

步骤 2

酵母加鸡蛋和牛奶，混合均匀

步骤 3

加入高筋面粉，利用厨师机搅拌至扩展阶段后，加盐继续搅拌至完全阶段

步骤 4

形成光滑细腻的面团

步骤 5

立即均分18份，团成圆形

步骤 6

取其中一个面团，擀成圆形

步骤 7

将红枣泥球放在圆片中间

步骤 8

包起来

步骤 9

在中间面厚的地方按压一下

步骤 10

轻轻地用力，擀成长方形，千万不要把红枣泥擀出来了

步骤 11

用刀割出一条长长的的斜口，注意不要全部割透，漏出红枣泥馅就可以了

步骤 12

翻过来，有切口的一面向外，卷起来

步骤 13

卷起成一条长龙

步骤 14

再对起来，成一个面包圈，将两条稍微捏紧

步骤 15

依次做好全部，摆放在烤盘上，将烤盘放进烤箱，烤箱下面放一碗温水，打开烤箱至35度，进行发酵

步骤 16

大约半个小时就可以发酵到位，刷上一层薄薄鸡蛋液，此时开始预热烤箱

步骤 17

烤箱180度，烤制20分钟，上色漂亮就可以关火了

步骤 18

非常漂亮的面包圈，甜甜蜜蜜的

花式红枣泥面包圈的小贴士

1️⃣每种面粉吸水性不同，按照方子添加液体时，液体量要提前预留30克，慢慢加入，以便控制水量。 2️⃣烤箱温度要根据自家烤箱脾气而定，不是一成不变的。

菜谱创建时间：2020-01-31 13:34:47