海丰小米

作者： 樱桃猪事丁

小米是汕尾地区有名的风味小吃

用料

• 番薯粉 400g、8俩
• 沸水 400g
• 猪肉 355g
• 大地鱼粉 50g
• 鱼露 90g
• 酱油 40g
• 蚝油 70g
• 味精 适量

海丰小米的做法步骤

步骤 1

猪肉叫卖猪肉的老板搅碎，自己剁成肉糜也好 3肥7瘦的口感最好！

步骤 2

鱼露90克

步骤 3

生抽40克

步骤 4

耗油70克

步骤 5

加点鸡精，味精，

步骤 6

大地鱼干粉是潮汕地区特色调味料 是用比目鱼干打磨出的粉 可以炒菜煮汤调味统统可用 非常香！

步骤 7

加50克大地鱼干粉，搅拌均匀。这是小米味道的灵魂！

步骤 8

这是猪肉馅

步骤 9

下番薯粉，最好过筛一下去掉比较粗的颗粒

步骤 10

400g水煮至沸腾

步骤 11

沸水冲进粉里，快速用筷子🥢搅拌，注意一定要沸水把番薯粉烫熟

步骤 12

拌啊拌

步骤 13

用手和成团

步骤 14

切继子

步骤 15

杆皮

步骤 16

把肉包进去，捏几个简单的褶子

步骤 17

包圆

步骤 18

搞定，吃的时候，水烧开，小米平铺在盘子，大火蒸12分钟，出锅后在表面刷一层薄薄的油水，皮会更加柔软有光泽，而且不会互相黏在一起

步骤 19

皮是很q韧的，一口咬开满满的肉香马上飘出来

步骤 20

煮点清香的小米粥，配上肉香十足的小米，满足的不得了！

菜谱创建时间：2020-01-29 19:47:47