瑞安索面

作者： pyystone

二伯母的索面一绝，磨了好久，找到机会教我做法😁口味偏甜，好吃

用料

• 鸡蛋 1个
• 索面 适量
• 煎好姜末 适量
• 香菇 适量
• 木耳 适量
• 五花肉 适量
• 生抽 适量
• 黄酒 适量
• 红糖

瑞安索面的做法步骤

步骤 1

姜切碎末

步骤 2

9成油温，小火熬制姜末

步骤 3

熬制成这个成色

步骤 4

挑掉蛋黄周围，口感更好

步骤 5

打荷包蛋

步骤 6

荷包蛋成品图

步骤 7

香菇木耳肉汤底。 木耳浸泡，猪油炒香木耳取出，放入肥肉熬出肥油，放入木耳和香菇，炒好放入适量水，倒入酱油，黄酒，盐，味精，烧几分钟入味以后加入充足的水，索面需要大量的汤，如上成色

步骤 8

单独烧水，烧索面

步骤 9

撒上姜末，最后可以添加红糖和老酒，根据个人口味调整

菜谱创建时间：2020-01-29 15:44:03