法式面包

作者： 百里香vs小兔99

今天大年初四，给爸爸做点法式面包。 呵呵 法棍出炉啦！ 四个转眼间就剩一个啦 嘎吱 嘎吱 酥脆韧劲的外壳 咸香绵软的内里 真是愈嚼愈香呀 让爸爸大呼:“这样的面包才好吃。” 呵呵 最近甜面包爸爸都吃腻啦 面包用的T55粉 花式法棍发酵的充分 口感最棒！ 法棍的耳朵不及格 真是差太多啦[捂脸] 爸爸说发的还不充分 看看世界冠军的面包 请再给我点时间 后面还有巧克力法国面包等着出场

用料

• T55 300克
• 麦芽精 0.9
• 水 220克
• 燕子低糖酵母 4.2克
• 盐 5克
• 配方做4个法棍

法式面包的做法步骤

步骤 1

粉+(水+麦芽精)搅匀， 撒入酵母搅拌2分钟 静置30分钟， 慢速搅拌2分钟 撒入盐搅到延展状态，有光滑圆洞和些许的撕裂感 ……

步骤 2

法棍和变化形法棍

步骤 3

法棍

步骤 4

花样法棍

步骤 5

花样法棍的切面

法式面包的小贴士

图片发的都不是完整的图片😓 这是按照吴宝春大师的法式面包做的， 口感真不错！ 继续努力。 下次用T65粉。 头一次发菜谱，先记录下吧。

菜谱创建时间：2020-01-28 19:54:33