发菜猪手➠意头菜「发财就手」

作者： 廚娘_Mary姐

过年必备的意头菜，发财就手，发财（发菜）好事（蚝豉）猪手（赚钱）来来来……年味十足好彩头。

用料

• 猪手
• 发菜
• 蚝豉
• 花菇
• 姜
• 蒜
• 南乳
• 老抽
• 生抽
• 盐
• 冰糖
• 花生油
• 水

发菜猪手➠意头菜「发财就手」的做法步骤

步骤 1

猪手洗净刮毛切件，加姜片，料酒飞水。

步骤 2

蚝豉，香菇，提前泡发，洗净。起锅下油，下蚝豉，煎至微黄。花菇，油锅爆香蒜头，下花菇，冰糖，蚝油，水，焖煮十分钟，装盘。

步骤 3

热锅下油，爆香姜片和大蒜，加南乳炒香，下猪手翻炒。继续加入南乳汁，老抽，生抽，盐，冰糖。倒入花菇和蚝豉。翻炒两分钟。加水，煮开后移至砂锅。小火焖煮一个小时。

步骤 4

加入发菜，来年想发财就多放发菜，哈哈……继续焖煮半小时，齐活……啦啦啦啦啦啦啦啦啦啦

发菜猪手➠意头菜「发财就手」的小贴士

🤪发菜用清水浸软，加几滴油搅拌，容易洗去杂质。

菜谱创建时间：2020-01-28 18:38:25