小飞象好运鼠卡通汤圆

作者： 王菊Juci

2020年，特殊的日子 宅在家里揉馒头揉汤圆 ㊗️平平安安 🍀好运连连 汤圆皮https://www.xiachufang.com/recipe/103884590/?group=share_title_a

用料

• 糯米粉（三象） 100克
• 木薯粉淀粉（水妈妈） 10克
• 牛奶（水） 90克（80g）
• 细砂糖 10克
• 椰子油（没有可以用其他油脂代替） 10克
• 汤圆皮调色
• 蓝色：蝶豆花粉 适量
• 黄色：南瓜粉 适量
• 红色：红曲粉 适量
• 黑色：食用竹炭粉 适量

小飞象好运鼠卡通汤圆的做法步骤

步骤 1

糯米粉，木薯粉，细砂糖搅拌均匀

步骤 2

牛奶加热至冒小泡泡，（温度80度，重量85g）。趁热加入粉里搅拌成絮状。（材料品牌不同吸水性会有差异，含水量灵活运用哦！😊）用水的含水量不同（75g）

步骤 3

加入椰子油（偷懒椰子油没有软化😄，整块揉进面团里！将絮组成团。

步骤 4

揉面用掌根，揉至光滑。

步骤 5

揉好的面团延展性很好哦！

步骤 6

揉好的面团光滑，不粘手。

步骤 7

制作汤圆基础手法，滚圆。

步骤 8

取白色糯米团10g，滚圆。包馅5g

步骤 9

鼻子，取白色糯米团。很少，称不出克数。大概绿豆大小。

步骤 10

鼻子贴在中心位置，鼻头再取黑色，芝麻粒大小，贴在鼻子上。（黑色面团用竹炭粉调色）

步骤 11

眼睛，取黑色，大小可以用翻糖工具小球形做对比，没有可以参考绿豆大小，一分为二，滚圆。

步骤 12

贴好的眼睛如图所示。

步骤 13

嘴巴取红色滚圆，（大小跟鼻头差不多）（红色用红曲粉调色）

步骤 14

嘴巴贴在鼻子下面，用翻糖工具压出舌头，没有可以用牙签。

步骤 15

耳朵，取白色2g，对半切，滚圆。

步骤 16

耳朵，取红色1g，对半切，滚圆，叠在白色上压扁，用球形工具压出耳朵形状，没有工具可以忽略。

步骤 17

将耳朵贴在脑袋顶部

步骤 18

帽子，取红色1g，滚圆，用刮板压出纹路，取黄色揉线条做帽檐。做好之后贴合在脑袋顶部。（黄色南瓜粉调色）

步骤 19

小象。取蓝色10g，滚圆。鼻子0.5g，揉长条。贴在脸部中间。眼睛取黑色，芝麻大小。贴在鼻子两侧。（蓝色蝶豆花粉调色）

步骤 20

耳朵取蓝色2g，取红色1g，对切，滚圆，将红色贴在蓝色上，按扁。

步骤 21

将耳朵贴在脑袋两侧，调整好形状。

步骤 22

帽子，取黄色1g，揉水滴形，白色搓线条做帽檐。再揉个白色小球做装饰。

步骤 23

身体8g，手0.5g/个，脚1g/个。揉个小爱心❤️送给大家😊

步骤 24

奶香奶香的小可爱们

步骤 25

煮好后的样子，是不是更萌了！

步骤 26

忍不住了，要开吃了哦😊

小飞象好运鼠卡通汤圆的小贴士

1⃣️主材料吸水性不一样，含水量灵活运用哦😊 2⃣️制作过程注意糯米团保湿，贴合配件一定要刷点水，湿润就好，不要刷多，贴的时候按压一下边缘，贴牢固，煮不易掉！ 3⃣️常用比例：汤圆皮8g，馅5g。汤圆比例想吃皮厚点儿，想吃馅多皮薄，根据个人喜好调整哈😊

菜谱创建时间：2020-01-28 17:56:37