甜味辣子鸡

作者： 有财的小维

这个春节不出门，正好在家里练厨艺了。

用料

• 干辣椒 10个
• 花椒 一把
• 蒜 6瓣
• 姜 5片
• 料酒 1勺
• 白糖 20g
• 白胡椒粉 1勺
• 味极鲜 2勺
• 鸡腿 2只
• 熟白芝麻 适量

甜味辣子鸡的做法步骤

步骤 1

两只鸡腿去皮，切成小块，加入葱姜，味极鲜，料酒，胡椒粉，酱油腌制一晚。

步骤 2

准备辣椒，花椒，葱花，蒜片，香菜。

步骤 3

鸡肉块入油锅炸，量多可以分开炸，油炸的火候很关键，重了容易炸干，轻了偏软。油温八成热入锅，保持这个度，下锅时分开下可防止粘连，复炸控油。 炸好后，用一点油下辣椒等配料，喜欢的可加点白糖翻炒，出锅前加入香菜和熟芝麻。

甜味辣子鸡的小贴士

1、炸的火候，我怕炸不够，就炸过了，偏干了 2、辣椒的拉度，我的辣椒不够辣，因为这个本人翻炒时间就短辣味不容易出，辣椒不辣的话味道就不够。

菜谱创建时间：2020-01-27 15:51:05