芸豆蚬子面

作者： ~~Sweetie~~

大连银都知道吧。

用料

• 花蚬
• 芸豆
• 葱
• 生抽
• 面条（我用的是挂面）
• 盐

芸豆蚬子面的做法步骤

步骤 1

花蚬吐砂洗净。芸豆掐丝后斜刀切薄片。葱切成葱花。

步骤 2

锅内冷水放入花蚬，大火煮沸。蚬子开口后用笊篱将蚬子捞出。

步骤 3

锅内剩下的煮花蚬的汤，沉淀几分钟之后，将上面的汤倒入干净的盆中，剩下的有泥沙等杂质的汤底倒掉。

步骤 4

将煮好的花蚬，蚬肉剥出备用。

步骤 5

锅内放少量油，油热后放入葱花爆香，再放入切好的芸豆丝，倒入适量生抽，翻炒至芸豆丝变软。再倒入剥好的蚬肉，翻炒几下之后，加适量水。（这时加水的量就是做好后面条汤的量）

步骤 6

汤开后，撇去表面的浮沫，再加适量盐调味。关火。

步骤 7

另起一锅，烧水煮面。面煮熟后，将面挑入碗中，再倒入做好的蚬子芸豆汤，并撒些新鲜的葱花在面上。完成。

菜谱创建时间：2012-05-10 14:44:01