年夜饭手残党也能大展身手的香香脆脆炸小酥肉

作者： 厨娘碎碎做

在四川，吃火锅，怎么能少了一道香香脆脆的小酥肉呢，很简单的，快来学学吧~新年餐桌上，手残党也能大展身手

用料

• 鸡蛋 1个
• 猪里脊肉 300g
• 玉米淀粉 适量
• 面粉 适量
• 花椒粉 适量
• 盐 适量
• 蚝油 1勺
• 味精 适量
• 料酒 2勺

年夜饭手残党也能大展身手的香香脆脆炸小酥肉的做法步骤

步骤 1

把肉切成条

步骤 2

加入盐，味精，料酒，花椒粉，蚝油。腌渍20分钟。

步骤 3

调面糊。加入鸡蛋，玉米淀粉，面粉。再加点花椒粉和盐。然后把肉与面糊混合。

步骤 4

起锅烧油。

步骤 5

油温六成热时一条一条下肉炸。

步骤 6

肉炸的浮起来时就可以捞出来。

步骤 7

差不多就这样。

步骤 8

然后大火把油再烧热一些，复炸。这一步，就是让颜色更好看，然后更脆。

步骤 9

自己感觉差不多了就捞出，就ok啦！

步骤 10

许多人都用红薯粉，但总感觉炸出来不脆，用玉米淀粉就会脆脆的啦。也可以玉米淀粉和红薯粉一起用。

步骤 11

有的人在和面糊时会加水，那样其实容易跟肉挂不上。可以不加的，因为有鸡蛋料酒等，也不会干。

年夜饭手残党也能大展身手的香香脆脆炸小酥肉的小贴士

喜欢吃瘦肉的用里脊肉，喜欢吃肥一点的就可以用五花肉。

菜谱创建时间：2020-01-24 16:58:02