小米糯米面年糕

作者： 于恬懿

过年时，图个吉利和寓意，总要备些年糕，以前老婆婆都做些纯粘黄米糕，后来年纪大了做不了，我就去超市买些，但不敢多吃，怕胃不舒服，后来想了这办法，主要材料是小米，加糯米粉增加粘度，大家吃了觉得可以以假乱真呢

用料

• 糯米粉 150克
• 白糖 80克
• 小米5小量杯 600克
• 红枣 若干颗
• 黑加仑 若干颗
• 淀粉 少许

小米糯米面年糕的做法步骤

步骤 1

红枣泡一下，黑加仑洗一下，没有黑加仑，也可以用葡萄干啊，我是因为黑加仑快到期了🤗

步骤 2

小米泡4小时，加酵母和白糖，适量温水与小米平起来就行，用破壁机按果汁键打成稀浆

步骤 3

加入糯米粉和少量淀粉，由于小米湿度不同，加入多少无法按标注的克数，只要感觉不是很稠就行，上图是我搅拌的稠度。

步骤 4

放置40分钟，就发成这样了

步骤 5

上面放上提前剪好的红枣和黑加仑

步骤 6

面发的太满了！只好又盛到小碗里一些，八成满，之前大的盛出来一些后，表面就不是这么好看了，懒得再弄红枣了，就这样蒸吧

步骤 7

大碗上盖上保鲜膜，小碗没盖

步骤 8

蒸40分钟

步骤 9

关火4分钟，出锅了

步骤 10

脱模时，用牙签在四周转一下，再用硅胶铲转动取出。

步骤 11

凉透了，切成薄片，锅中放稍多点油，煎时可以大力压、煎在一起，不是煎片，而成一堆堆，最后象一堆凌乱的饼，我们家一直这样吃，边边煎成金黄，有焦焦的口感，再醮些白糖，真的挺好吃的 ，和超市买的小米年糕口感差不多，自己动手，花很少的钱，也能吃年糕。这种做法的主要成分是小米，吃了养胃，不会象纯年糕不容易消化，自己动手，吃不一样的年年糕！

步骤 12

又做一锅，不放枣，小米颜色黄黄的，非常成功！

菜谱创建时间：2020-01-22 18:39:10