用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃

作者： 于恬懿

重要提示：电饭锅脾性不一样，用时也不一样。有朋友的电饭锅是最原始那种，一压就煮饭的，15分钟就停了，再按我说的时间，就会底部糊了，所以我不建议使用，建议使用智能一点的。通常做法是，第一次保温后，如果你是刷蛋黄的，就不要翻面，直接重复再煮一次，如果没刷蛋黄，可直接翻过来，再加热一次。二次加热的具体时间要看自家的宝贝功率大小，有快速键的使用快速键，没有快速键的，第二次的时间以第一次跳起来的时间减半。建议多做多实验，做一次后，就有经验了，可根据效果增减时间😀。

用料

• 普通面粉 300克
• 鸡蛋 1个约50克
• 白芝麻 少许
• 白糖 1大满勺20克
• 盐 1小勺约3克
• 酵母 4克
• 花生油 1大平勺约10克
• 蜂蜜 适量
• 温牛奶 140克

用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的做法步骤

步骤 1

不用面包粉，也不用黄油，直接用花生油即可，先将温牛奶、鸡蛋、花生油、盐、糖、酵母称量、混合打匀，放电饭锅中，再倒入普通面粉，直接用硅胶铲和面，最后用手揉成面团。

步骤 2

我用的小白勺放的盐，大勺放糖，盐是平平的，糖是满满的，约20克，大勺放的油约10克。后称重，小勺约3克，大勺约10克。

步骤 3

和成面团，最好象搓衣服一样搓一会，约7、8分钟（搓面是也减压哦），然后放电饭锅中，可记下刻度的位置，盖盖，省下用保鲜膜，发酵。

步骤 4

发酵二倍大（比较之前刻度的位置），发好后气孔满满

步骤 5

排排气，我还是多揉一揉，感觉面团变软了，不用出膜，分成小剂子，擀牛舌状，可放葡萄干核桃红枣碎之类的坚果，卷时收一收两头，也可什么也不放，然后再从牛舌卷的中间切开

步骤 6

电饭锅内刷油，洒芝麻，也可再撒少许砂糖，吃时口感有沙沙的感觉。

步骤 7

共做了16个牛舌，最好大小一致，一切为二，再把顶部压一下，这样顶部会成一个平面，共做了32个，个子小容易熟，每个底部蘸上蜂蜜。

步骤 8

放入电饭锅，二次发酵，因不是用烤箱，我没刷蛋黄，看看下图就知道，一样颜色金黄、漂亮。

步骤 9

这是发酵40分钟后的样子，看刻度就知道变大了（尽量二次发酵变大到满意的位置，成品后会变小）。按下煮饭键，约40分钟，等待…

步骤 10

终于到时间，倒扣出锅。

步骤 11

底部放上面，顶部放下面，继续放入电饭锅中，按下快速启动键，我的快速键是15分钟。如果做的面包个子大，要适当再延长时间一次。

步骤 12

终于完美收官，香甜、可口的奶香蜂蜜小面包出炉，用硅胶铲将电饭锅中的油和芝麻刮出来，直接抹在面包上下两面，不足时，可再抹上一些蜂蜜。

步骤 13

居然拉丝！拍的慢些，只拍到一根丝😀

步骤 14

又简单好做，又低盐、低糖、低油，零失败，又好吃的奶香蜂蜜小面包！自从用电饭锅做成小面包，我家的面包机和馒头机都收起来了，关键电饭锅不必用面包粉，普通面粉就可以！而且有烤箱烤制的香味。

步骤 15

顶部翻面后，会有浓浓的香味飘出，扣入盘中比刚才的底部色泽还漂亮，刚出锅的小面包会很烫，要小心些…一边撕着小面包吃，一边喝着下午茶，是不是很惬意😊

步骤 16

这次的16个牛舌没有切开，也没刷蜂蜜，做成厚厚一大个，多加热了一次，效果依然相当好！

用电饭锅做奶香蜂蜜小面包特别好吃的小贴士

放入糖和盐的目的是为了促进发酵和筋道，不是为了甜，喜甜的可适量增加糖的用量，最多30克，别太甜了，吃多了糖不好。这个方法也以做玉米面、小米面，以后我会陆续写做法。

菜谱创建时间：2020-03-29 19:16:32