马鲛鱼这样做，汁都不放过

作者： 魏小懿的厨房

马鲛鱼的肉质真的完胜其他很多鱼，结实不粗糙，少骨又多肉。平时我都是买大马鲛鱼块来煎这吃，这次来个红烧，就买了小的会更入味[得意] 这种红烧马鲛鱼非常入味，而且不会腥，吃饭连汁都不放过。

用料

• 料酒 勺
• 马鲛鱼
• 油
• 酱油
• 葱
• 姜
• 香菜
• 辣椒

马鲛鱼这样做，汁都不放过的做法步骤

步骤 1

马鲛鱼提前一晚用盐腌制好，切段

步骤 2

热油锅，下油，8成热就可以下姜来爆一下了

步骤 3

马鲛鱼水分沥干，下锅大火煎(大火锁住鱼肉水分)两面微黄就可以改小火煎

步骤 4

加入料酒，豉油，蚝油，香菜，葱，辣椒，水，加点糖，盖着焖，5分钟，水分蒸发差不多，就可以上碟啦。

步骤 5

撒点香菜在上面

菜谱创建时间：2020-01-21 18:32:25