烟台熏鱼🐟

作者： 乐乐同志

年关将至，沿海地区必不可少的熏鱼才舍得登入舞台，作为一年当中收尾的重头戏，闪亮亮地存在于老一辈地地道道烟台人的脑海里。

用料

• 食材:大鲅鱼5条，酱油3袋，糖醋老抽，料酒，姜，蒜，八角，香叶，盐，糖，桂皮，五香粉 没写的都适量吧

烟台熏鱼🐟的做法步骤

步骤 1

1、将鲅鱼洗净，腹部掏空。

步骤 2

2、去鲫切段，码入盘中。

步骤 3

3、腌制鱼段。加料酒、酱油、葱姜、五香粉，酱油量直至淹没食材。隔天备用。

步骤 4

4、隔天起锅烧油，鱼段放入，煎至两面金黄。

步骤 5

5、准备一大锅水，加糖醋酱油、料酒、香油、葱姜、花椒、大料、八角、香叶、桂皮、五香粉、盐、味精、白糖，大火烧开后放入煎好的鱼段，开锅后中火炖15分钟。

步骤 6

6、完活儿！

烟台熏鱼🐟的小贴士

油煎时防油溅

菜谱创建时间：2020-01-17 20:06:13