戚风蛋糕🎂红曲款❤️鼠你最红

作者： 荷包球球与橙皇大大

戚风蛋糕🎂红曲款，应了新年的景。祝大家在新的一年里红红火火！这款方子，味道刚刚好，我家小朋友爱的吃个不停🥰这是一款6寸戚风方子，从制作时间和食量方面真的特别适合刚入手烘焙的小白。强烈推荐！红曲粉可以替换成抹茶粉，可可粉，换口味就这么简单哇哇！#早餐•2020年1月17日# #母婴#

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 45克
• 盐 1克
• 牛奶 50克
• 色拉油 40克
• 低筋面粉 60克
• 红曲粉 10克

戚风蛋糕🎂红曲款❤️鼠你最红的做法步骤

步骤 1

按照配方准备好各种料。这个时候我要絮叨一下，烘焙的基础工作很重要，为了让自己做起来有顺序有效率，建议买点这种不锈钢的小碗，按照方子顺序把材料准备好。鸡蛋务必要用新鲜的，要清洗外皮并擦干。有些材料可以放一个碗里的可以混合就可以啦。比如牛奶和油，红曲粉和低筋粉，白砂糖和盐。

步骤 2

蛋清蛋黄分离，蛋清打发到如图这个状态，倒扣盆子不滑落。蛋清打发教程，随后整理下发上来(⊙o⊙)哇，可以加几滴白醋和柠檬汁，中和下蛋白的碱性，防止塌陷。

步骤 3

混合牛奶，油，鸡蛋黄！

步骤 4

搅拌成这样的状态。

步骤 5

筛入面粉和红曲粉。必须这一步哈，否则吃起来会有小颗粒的感觉！

步骤 6

搅拌混合成糊状。

步骤 7

用硅胶铲加入1/3蛋白。

步骤 8

这样叠合搅拌均匀。

步骤 9

将搅拌均匀的糊加入剩下的蛋白中，搅拌均匀。

步骤 10

搅拌好的面糊均匀细腻。

步骤 11

将面糊从高处倒入6寸戚风模具，并震动几下，去除大气泡！模具里可以垫上硅油纸抹上点色拉油！方便脱模！

步骤 12

烤箱预热150°，35分钟。当当当当！戚风蛋糕一定一定不要超过150°好吗宝宝们！这个很重要！炸裂了无数个蛋糕得出的血泪经验哈哈😀烤好的蛋糕用牙签戳到底，拔出来后干净没有粘，说明就已经熟了。戴手套拿出来倒扣，凉透脱模！完美！ perfect!！！！🥰ꉂ ೭(˵¯̴͒ꇴ¯̴͒˵)౨”哇哈哈～

步骤 13

祝大家新年快乐！

菜谱创建时间：2020-01-17 15:28:50