比肉香的粉蒸藕

作者： 天目轻食

美味来自本草，健康源于素食

用料

• 藕 四至六节
• 黄豆酱 一勺
• 十三香 适量
• 花椒碎 几粒
• 香油 适量
• 大米 一两把
• 红曲米粉 适量

比肉香的粉蒸藕的做法步骤

步骤 1

将藕浸泡在水中。

步骤 2

抓一两把大米，用水浸泡。 家里若有自酿食品酵素或环保酵素到一饮料瓶盖，去农残虫卵去污。

步骤 3

藕刨皮，口感更好。 从养生角度，留藕节；觉得糙嘴则切掉。

步骤 4

藕切丁块，个人建议拍烂后切丁块。

步骤 5

将藕丁块放入大碗，加黄豆酱、十三香、花椒碎腌制二十分钟左右。调料可根据个人口感风格自定。

步骤 6

浸泡后的大米用擀面杖或刀面或锅铲底碾碎，保持颗粒；也可以用料理机打碎。

步骤 7

腌制的藕丁块再拌如米碎、红曲米粉。 红曲米粉着色可增加食欲，有蒸肉肉的感觉。

步骤 8

装碗上锅蒸，蒸熟蒸烂，烂了藕香四溢。

菜谱创建时间：2020-01-17 12:19:52