酱香扇骨

作者： 春暖花开9628wm

非常美味的酱香扇骨，酱香浓郁，肉汁鲜嫩。 选用了扇骨，还可以用大骨或脊骨。

用料

• 新鲜扇骨（带肉） 600克
• 黄酒（料酒） 2汤勺
• 八角 2个
• 花椒 10粒
• 陈皮 1片
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 少许
• 冰糖 适量
• 醋 1勺
• 热水（开水） 适量

酱香扇骨的做法步骤

步骤 1

新鲜扇骨（带肉），剁成大块。

步骤 2

锅中放冷水，下扇骨，大火烧开后煮3～5分钟，捞出沥水。

步骤 3

另起油锅，煸香扇骨，然后加入黄酒八角、花椒、陈皮、生抽、老抽、冰糖、醋、还有黄豆酱，翻炒均匀，再注入热水（水要超过扇骨）盖上锅盖中小火焖煮40分钟。

步骤 4

大火收汁。

步骤 5

一道酱香浓郁，肉汁鲜嫩的酱香扇骨出锅了！

酱香扇骨的小贴士

调料可以随自己的口味增减。

菜谱创建时间：2020-01-17 08:17:22