一发胡萝卜🥕馒头，纯手揉，快手

作者： NUO麻麻-青青

消耗胡萝卜，小盆友也不喜欢吃胡萝卜🥕，做些馒头看看会不会喜欢😊 心形馒头https://www.xiachufang.com/recipe/104296484/?group=share_title_a

用料

• 中筋面粉（五得利特精小麦粉） 500克
• 胡萝卜一根榨汁 250克
• 糖 40-50克
• 安琪耐高糖酵母一包 冬季5克，夏季3克

一发胡萝卜🥕馒头，纯手揉，快手的做法步骤

步骤 1

胡萝卜榨汁，少榨点然后➕水共250克，➕白糖化开➕酵母静置一会儿倒面粉里拌成棉絮状，无干粉

步骤 2

揉成团，面团光滑，切开无孔，我花20分钟揉面，500克揉挺累的，可以借用擀面杖反复折叠擀排气，也可减量做，加油💪

步骤 3

搓条切馒头，造型随意，我今天做的馒头中等大，用5cm包子垫，放锅里温水发酵45分钟左右，（水的温度手放进去有点烫手就可以）

步骤 4

剩下的面团分六分，滚圆，搓长条，做六根卷肠仔，（王中王香肠）放锅里发酵45分钟左右

步骤 5

馒头变大1.5倍，拿起来明显变轻，按压马上回弹就说明发酵好了，卷肠仔也一样，判断发酵可以参考辫子卷https://www.xiachufang.com/recipe/104284340/?group=share_title_a

步骤 6

开大火蒸，上汽转中火12分钟，焖三分钟出锅！⚠️⚠️馒头大小时间增减

步骤 7

肠仔也蒸好了！我一个煤气，一个电磁炉蒸！

步骤 8

馒头组织细腻绵软！

步骤 9

合影😂

步骤 10

小盆友更喜欢卷肠仔

步骤 11

馒头我喜欢😋

步骤 12

专业的整圆视频，抖音看到的，转了大家一起学习😂

步骤 13

对折揉，一直揉到馒头光滑，一个人不好拍！我的方法馒头整圆视频，不专业哈，勿喷！

步骤 14

搓圆，再左右手对搓搓高

步骤 15

圆馒头

步骤 16

发酵好的

步骤 17

蒸好的😋

步骤 18

阳光下的水光肌

步骤 19

组织是这样，口感特别好

步骤 20

心形馒头链接https://www.xiachufang.com/recipe/104296484/?group=share_title_a

一发胡萝卜🥕馒头，纯手揉，快手的小贴士

胡萝卜渣可以做煎饼，或冷藏下次做馒头，我有时候没空做就扔了！

菜谱创建时间：2020-01-16 21:11:13