先将鸡胸肉切成片
然后用盐、白胡椒粉、少量植物油、半个鸡蛋清、淀粉、料酒把肉抓匀然后腌制10分钟左右
腌肉的时间我们把胡萝卜用花模具切成了花瓣状,这样看起来美美哒,没有模具把胡萝卜切片,或切成5厘米长的条也行
黄彩椒我改刀切成了拇指大小的块
芦笋去掉老根,斜刀切成5厘米的段
黑木耳提前用温水泡发后,撕成拇指大小的瓣就行了,食材尽量切成大小相近的状态,这样可以一起熟,否则生的生熟的熟。
除鸡肉以外所有食材先用水焯一下,我这次试了一下用一块浓汤宝兑水后焯的菜,这样把菜就提前浸了一下浓汤宝的味道,不怕菜味寡淡的就用水焯就行啦!
下面肉腌好了我们要把肉先断生一下,在不粘锅中到少量的油,油温微微热就把腌好的鸡胸肉到进去,用铲子把肉滑散,等肉发白的时候就可以把肉出锅了,这个时候所有食材其实都已经断生了,应该可以吃了
因为胡萝熟吃才更有利于各种胡萝卜素的吸收,还要有少量的油脂才能达到充分吸收的效果,所以我们要把所有食材稍微过一下油,首先锅中倒入底油,放葱姜蒜爆香一下
然后把所有断生后的食材,都到入锅中翻拌几下,如果用水把菜断生的可以在这时加入少量的食盐,用浓汤宝断生的可以不用再加任何调味料了,看到所有食材都上亮了,再勾一点水淀粉,给这个菜上一个亮芡,就可以出锅吃了。
我是每种菜都在汤里煮了2分钟,保证菜是煮熟了的,最后勾一个亮芡使菜品出来时又明又亮,实在不愿意勾最后的亮芡也可以。 你有什么拿手的健康菜品,欢迎在留言区交流评论,喜欢我的美食分享的您,别忘了分享和收藏我的文章,更欢迎关注我,我会持续分享我的美食制作给大家!