自制细腻美味红豆沙

作者： 咫尺天涯528

红豆是十分健康的食材，人们对红豆沙肯定也都不陌生，不管是中式点心，还是西式糕点，都有红豆沙的身影，红豆沙用途广泛，简直就是百搭。其实做红豆沙只是个体力活，没啥技术含量，自己做可以尽量少油少糖，无任何添加剂，吃着更健康。

用料

• 干红豆 500克
• 白砂糖 120克
• 红糖 120克
• 玉米油 250克
• 麦芽糖 150克
• 玉米淀粉 20克

自制细腻美味红豆沙的做法步骤

步骤 1

红豆清洗干净，净泡4小时以上，或净泡过夜，天热放冰箱冷藏浸泡。

步骤 2

泡好的胖乎乎的红豆，放入电高压锅，清水盖过红豆表面一厘米左右，开启煮豆模式

步骤 3

大概半小时左右豆子就软烂了，而且水分也刚刚好，自动排气完了再开盖

步骤 4

煮好的红豆放至不烫手后，放入料理机，打碎成泥

步骤 5

然后开始炒制，加入过筛的玉米淀粉、红糖、白砂糖和玉米油，搅拌均匀，考验臂力和耐心的时刻到来了

步骤 6

中小火，用锅铲不停搅拌，以免糊锅，炒了差不多时加入麦芽糖

步骤 7

翻炒到锅铲推动费力，豆沙馅不粘铲子，缓慢流动便炒好了，就可关火，你看，热的也能成团

步骤 8

放凉，装袋，成品大概1500克

步骤 9

放冰箱冷冻，需要时提先拿出来解冻就可

自制细腻美味红豆沙的小贴士

⚠️煮好的红豆稍凉一会儿，趁热就要倒入料理机，不能耽搁时间太久，因为红豆会涨发变干，使机器搅拌不动。 ⚠️放红糖为了使红豆沙的颜色更好看些，也可以全部白砂糖。

菜谱创建时间：2020-01-15 21:38:10