凤梨馅与冰糖棒棒糖

作者： 曦晗妈咪

自己记录用 第一次做这种糖果 所以过程图没拍

用料

• ✔凤梨 一个 1450克(整个)
• 榨汁分离后得到 果泥(凤梨馅) 398
• 榨汁分离后得到 果汁(冰糖棒棒糖) 478
• ✔ 凤梨馅 材料 398果泥 100水怡 50细砂糖 5柠檬汁 10无盐黄油 克
• ✔冰糖棒棒糖材料 478果汁 150冰糖 15柠檬汁 克

凤梨馅与冰糖棒棒糖的做法步骤

步骤 1

凤梨去皮

步骤 2

用原汁机榨的 榨汁分离 得到果汁478

步骤 3

果泥398

步骤 4

凤梨馅材料 除黄油 外，其余材料放入锅中中小火煮，不停搅拌，状态快成团时，加入黄油继续小煮一会出炉冷却 大约得到302克馅料 (可做凤梨酥)

步骤 5

冰糖棒棒糖所有材料倒入(最好不粘锅)锅中，熬制130度，左右 倒入硅胶模具 冬天天冷 我的放在不锈钢台面比较冷，10分钟左右就能脱模

步骤 6

买了好多模具都没有开封用过

步骤 7

一共做了13颗糖果

步骤 8

棒棒糖 打包

菜谱创建时间：2020-01-14 11:27:17