一人食｜怎么炒都好吃的炒红薯粉丝

作者： 很励志的养生小厨

炒红薯粉丝其实也不难，味道还很不错，一人食也可以控制好份量，再配上一碗汤，超赞的~😋

用料

• 鸡蛋 1个
• 韭菜 些许
• 绿豆芽 些许
• 红薯粉丝 少量
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 耗油 1勺
• 花生油 1勺
• 鸡精 1勺
• 盐 5克
• 糖 5克
• 蒜 2瓣

一人食｜怎么炒都好吃的炒红薯粉丝的做法步骤

步骤 1

1⃣将红薯粉丝用开水泡20分钟（具体时间以粉丝软了为主）。 2⃣把粉丝捞起来用凉水冲泡（防止等会炒的时候容易粘锅和黏住），然后捞起来滤干。

步骤 2

1⃣先把鸡蛋搅拌，开火加入花生油，放入打好的鸡蛋，不用炒太熟，然后装盘。 2⃣用锅里的余油倒入拍好切碎的2瓣大蒜，翻炒至小焦，再加入绿豆芽炒软。

步骤 3

倒入韭菜、红薯粉丝、鸡蛋翻炒几下后，关小火或关火，加入酱油、老抽、耗油、鸡精、盐、糖，然后加中火翻炒，怕粘锅的话可以加一点水下去。

步骤 4

翻炒至如图中所示，调料都均匀之后，就可以装盘开吃了😁

步骤 5

最后再简单烧一碗汤来配，小白菜➕蟹肉棒，加入些许盐、鸡精、酱油、花生油即可，味道超级棒✔️

步骤 6

美味的➡️炒红薯粉丝➕白菜蟹肉棒汤，完美的一人食啦~

一人食｜怎么炒都好吃的炒红薯粉丝的小贴士

1⃣关于红薯粉丝:红薯粉丝有粗的也有细的，我买的这种是粗的，也可以用来做酸辣粉的那种粉丝（下次研究下酸辣粉怎么做🙆），比较有嚼劲，喜欢细的宝们可以买细的粉丝。这边建议是买红薯粉丝比较有弹性，也不容易糊。 2⃣注意火候的调节，一般中火就行。 3⃣喜欢吃辣的可以买些生的小辣椒切碎加下去翻炒。

菜谱创建时间：2020-01-12 16:24:16