金不换洗干净待用
菜脯泡水,去掉过多的咸味
鲜虾剥壳然后切块
清水放入些许食用油,先放入菜脯,再放猪肉,再放虾肉,等全部开了,调味,然后放入金不换…搞定。
金不换也就是九层塔,潮汕地区多用来炒海瓜子(薄壳)的