鸡肉薯块披萨

作者： 不负人间烟火

吃过鸡肉薯块披萨吗？喜欢薯条的亲，快来试试吧。这是两个10寸的方子。

用料

• 面饼材料：
• 低筋粉 80g
• 高筋粉 280g
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 温水 200克
• 橄榄油 30g
• 披萨酱材料：
• 鸡腿 1只
• 圆葱 半个
• 土豆 1个
• 蕃茄酱 100g
• 清水 适量
• 披萨草 适量
• 黑胡椒碎 适量
• 料酒 微量
• 生抽 微量
• 蒜末 6瓣
• 马苏里拉芝士碎 适量

鸡肉薯块披萨的做法步骤

步骤 1

后油法揉至完全阶段。28度发酵1小时至2倍大不回缩。分成两份醒发30分钟。

步骤 2

土豆切小块用不粘油锅煎熟。这个环节无须放盐和其他材料。否则会咸。

步骤 3

锅里适量到入橄榄油，油热后放入蒜末、炒香后放入番茄酱和清水，撒披萨草和黑胡椒碎，放入圆葱碎炒断生即可装盘备用。

步骤 4

鸡腿去皮去骨切小块，混入微量料酒和微量生抽。重新烧油倒入炒熟。

步骤 5

煎好的的土豆丁、披萨酱、炒熟的鸡腿肉混合制成披萨馅。也可以不混合。分层放在披萨上用马苏里拉芝士做隔层。

步骤 6

把面饼擀成11寸大小。披萨盘刷油，把面饼放入。用汤匙压出边边。（借用了一张图）

步骤 7

披萨料放在饼上上面撒上马苏里拉芝士碎。烤箱210度20分钟。预热5分钟，烤10分钟左右再撒一些芝士碎。再烤5分钟。

鸡肉薯块披萨的小贴士

微量生抽是放在鸡肉里，其他环节不要放有咸味的配料。否则会咸。土豆也可换成红薯。

菜谱创建时间：2020-01-12 15:45:20