肉沫香煸蒜苔

作者： 凤凰于飞yf

用料

• 蒜苔 1把
• 略肥肉沫 适量
• 十三香，生抽，胡麻油，咸盐 少许

肉沫香煸蒜苔的做法步骤

步骤 1

蒜苔去头，洗净，切段。 肉沫化冻，用十三香和生抽拌匀入味。

步骤 2

油锅烧热倒入蒜苔，煸炒至表皮打皱——此步骤起决定性作用。很多人不喜欢吃蒜苔就是因为蒜苔煸炒火候不到。

步骤 3

油锅烧热倒入腌制好的肉沫翻炒熟。 如果肉沫肥则少放油，因为蒜苔已经炒熟且吸饱了油。用小火将肥油耗出，炒菜更香。 如果肉沫略瘦可以稍微多放点油。

步骤 4

肉沫炒好后倒入刚才煸炒好的蒜苔，改小火，翻炒勻，加盐再翻炒勻，出锅！

肉沫香煸蒜苔的小贴士

1.蒜苔有自己的香辛味，所以不用葱姜等炝锅。 2.做好的蒜苔略带甜口，咸盐可以根据口味适当多放。

菜谱创建时间：2020-01-10 19:13:30