西芹百合虾仁

作者： 凤凰于飞yf

用料

• 西芹 1束
• 百合 2头
• 虾仁 6只
• 枸杞 一小撮
• 料酒，姜丝，盐 少许
• 胡麻油 酌量

西芹百合虾仁的做法步骤

步骤 1

准备好所有的主料： 芹菜去叶，洗净，斜切成如图状。 百合剥瓣，切去不好的部分，洗净待用。 虾仁去皮、去黑线洗净，加姜丝、料酒、咸盐腌制。料酒去腥，姜丝平衡虾的寒性，咸盐提前入味。我直接买的无皮、已去虾线冷冻虾。 枸杞一小撮用热水浸泡，莫过即可，无需多。 【材料用量根据自己需要调整】

步骤 2

炒锅油温略热即可下虾仁翻炒，油温过热容易四溅。 待虾仁成团，颜色发白即可出锅，挑出姜丝只留虾仁待用。

步骤 3

炒锅油热下芹菜翻炒至7成熟后下百合一起翻遍，炒至百合颜色由白变为略透明。此时加盐翻炒均匀。（此时加盐是因为虾仁已用盐腌制）

步骤 4

将虾仁和枸杞倒入锅中翻炒均匀，出锅享用！

西芹百合虾仁的小贴士

这种做法不用提前用水抄芹菜和百合。 胡麻油略有上色功效，使菜品色泽诱人。 枸杞主要起点缀作用。

菜谱创建时间：2019-12-24 09:19:39